RAVITSEMISPALVELUJEN PERUSTEET

Linkit

1. Possen keittiössä

2. Ravintolapäällikkö Marko

MAITO JA MAITOTUOTTEET'

1. mistä maito tulee?
2. maidon reitti
   

3. maidon käsittely

4. Mitä maito on?

5. jäätelön valmistus
6. juuston valmistus
   
7. erilaiset juustot
   
8. kestävä kermavaahto
   
9. Itsetehty jugurtti

RASVAT

1. RASVAVALINNAT

2. Floora

3. Oivariini

4. paahdettu voi

5. Käytä paistorasva ja öljy uudelleen
6. Oliiviöljy
7. Oliiviöljyn matka
8. ÖLJYAKATEMIA KURSSIT
   
9. RASVAPALO
   

KASVIKSET

1. Mitä kasvikset ovat
2. kasvisten reitti
   
3. perunan nosto
4. juuresten leikkaaminen
6. lisää kasviksia
7. Sipulin käsittely
8. Valkosipuli
9. tomaatin kalttaaminen 
   
10. porkkana
11. romanesco kaali
    
12. parsa
    
13. keltajuuri
    
14. uusien perunoiden keittäminen
15. parsakaali
    
16. jäävuorisalaatti
17. paprika
18. purjo
19. kukkakaali
20. selleri ja fenkoli

RUOKASIENET

1. Uuno Turhapuro
2. luonnon sienet
   
3. viljellyt sienet
   
4. sienten kotikasvatus
   
5. sienen rakenne
   
6. herkkusienen leikkaaminen
7. korvasienten käsittely
8. kanttarelli
9. suppilovahvero
10. rouskut

VILJA

1. viljan reitti
   
2. Ruis
3. taikina juuri
4. Ohran käyttö
5. Suomalainen kaura
6. Gluteenittomat jauhot
7. Riisin viljely
   
8. Riisin pakkaus
9. Maissin viljely
10. Tietopaketti jauhoista

MUNA

1. munan reitti
2. munan keittäminen
   
3. munan oikea kypsyys
4. keltuaisen erottaminen

SIIPIKARJA

1. Broilerin tuotanto
   
2. Suomalainen broileri
3. Kypsän broilerin paloittelu
   
4. Kalkkuna
5. Riistalinnut
6. Riistalinnun paloittelu

KALA

1. Kalan reitti 
2. Tuoreen kalan tuntomerkit
3. Silakan perkaaminen 
   
4. Lohen fileointi
   
5. Lohen leikkausasteet
   
6. Kalan graavaaminen
   
7. Kalan savustaminen
   
8. Kalan suomustaminen
9. Kala
10. Mädin käsittely

LIHA

1. Lihan reitti
2. Naudan kasvatus
3. Sikojen kasvatus
4. Lihan leikkaus
5. Pihvin valmistus

MARJAT

1. tuotetietoa
   
2. Mustikka
3. Puolukka
4. Lakka
5. Tyrnin poiminta
6. Hillon valmistus
7. metsämarjat koulu tv
   
8. Tunnista marjat

HEDELMÄT

1. ananas
   
2. kiivi
   
3. persimoni
   
4. mango
   
5. omenat
   
6. satsuma ja klementiini
   
7. avokado
   
8. eksoottiset hedelmät
   
9. tunnista hedelmät
   

HYYTELÖIMISAINEET JA SAOSTAMINEN

1. liivate
   
2. hyytelösokeri
3. ruskeakastike kolmella tavalla
4. kokoneste suurus
   
5. osaneste suurus
   

MAKEUTUSAINEET JA SUOLA

1. sokerin valmistus
2. palasokeri 90 vuotta
3. sokeripommit
4. sokerin valaminen
5. ksylitoli
6. suola
7. hunaja
8. suklaan valmistus
9. helpot suklaakoristeet
10. tietopaketti sokereista

MAUSTEET JA YRTIT

1. Tunnetko jo kaikki mausteet?
2. Tunnetko leivontamausteet?
3. Mausta oikein
4. Mausteiden lisäys
5. Arkiruoan maustaminen
6. Miten maustan oikein
7. Pippurit
8. Chili
9. Maustetahnojen valmistaminen
10. Pihvin maustaminen

Tutustu yrtteihin

1. Yrtit tietoisku
2. Yrttien kasvatus
3. Yrttien säilöntä

JUOMAT

1. Vesi

2. Kahvin viljely

3. Erikoiskahvin valmistaminen

4. Teen viljely

5. Mehun puristaminen

6. Viinimarjamehun valmistus

7. Koffin tehdas

8. Toscanan viinit

9. Näin käytät korkkiruuvia

10. kaakaon viljely

EINEKSET

1. Saarioinen 60-vuotta

2. Mistä tunnistat terveellisen valmisruoan

HYÖNTEISET

1. Hyönteisruoka tulee Suomeen

2. Miltä hyönteisproteiini maistuu?

3. Hyönteisruoka -festarit

4. sirkkojen kasvatus

5. Sirkkakasvattamo

6. sirkkaleipä