Kahvilapalvelut
KAHVILAT
Katso videot erilaisista kahviloista
1. Cafe Tutta
TEHTÄVÄT
Katso filmi teen ja kahvin tie Eurooppaan ja vastaa kysymyksiin
1. Mistä maanosista tulivat kahvi, tee ja kaakao?
2. Ketkä käyttivät ensimmäisinä kaakaopapuja?
3. Miten he valmistivat ja nauttivat kaakaota?
4. Kuka löysi tarinana mukaan kahvin?
5. Miten legendan mukaan tee keksittiin?
6. Paljonko ½ kiloa teetä maksoi 1600-luvulla?
7. Miksi teetä, kahvia ja kaakaota alettiin juoda aamuisin?
8. Miksi 1700-luvulla perustettiin orjaplantaaseja?
9. Mikä oli Bostonin teekutsut?
10. Mihin tuotteeseen kiinalaiset suostuivat vaihtamaan teetä?
11. Mikä oli teollisen vallankumouksen juoma?
12. Ketkä ovat olleet 1800-luvulta lähtien suuri suklaan kuluttajaryhmä?
13. Milloin teepussi keksittiin?
14. Mitä Jacques Vabre keksi?
Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi
ASIAKASPALVELU
1. Katso filmi Mitä asiakaspalvelu on?
Kerro omin sanoin, mitä asiakaspalvelu on
2. Mikä seuraavissa asiakaspalvelutilanteissa on vikana?
a. Levykauppa
b. Tarjoilija
LÄHETÄ VASTAUKSESI SÄHKÖPOSTIINI: terhi.muhli@inlive.fi
KAHVILATUOTTEET
1. Katso kahviin liittyviä videoita:
- Latteart
- Kahvinkeittimen säiliön puhdistaminen
2. Pelaa kahviaiheista peliä ja testaa tietosi.
3. Katso filmi Patakakkonen tanskalaisia voileipiä, vastaa sen jälkeen kysymyksiin. Lähetä vastaukset minulle: terhi.muhli@inlive.fi
1. Miten tanskalainen leipä eroaa suomalaisesta leivästä?
2. Mitä jauhoja sihtileipään tulee?
3. Miten tanskalainen voileipä eroaa suomalaisesta voileivästä ulkonäöltään?
4. Miksi sinappimajoneesi ei saa olla liian väkevää?
5. Miten remulade eroaa suomalaisesta?
6. Mitä juustoa juustoleipään käytettiin?
7. Miten päin liha täytyy aina leikata?
8. Mikä antoi lihaleipään makua?
9. Mitä rusinoille oli tehty?
10. Mitä voi tapahtua, jos hedelmät sekoitetaan suoraan kermavaahtoon?
11. Missä järjestyksessä voileipiä syödään?
12. Montako leipää on tyylikästä syödä?
13. Mikä tanskalaisista leivistä on mielestäsi tunnetuin?
14. Mikä tehdyistä leivistä oli oma suosikkisi?
KASSATOIMINNOT JA MAKSUVÄLINEET
LEIVONTAA
YLEISTÄ TIETOA
TEHTÄVÄ
Katso koko suomi leipoo jakso 1 Leivonta alkakoon tekninen tehtävä ja vastaa kysymyksiin
1. Mitä kilpailijoiden piti leipoa?
2. Mitä hyvässä pullataikinassa tulee olla?
3. Mitä ongelmia keksitaikinan kanssa oli?
4, Tuliko leipureille kiire?
5. Mitä takoittaa, jos tuote on paistettu kuutamolla?
6. Mikä oli yleisin virhe valmiissa pullissa?
PEILI KIRKAS KAKKU (Mirror Glaze)
KINUSKIKAKKU
DRIP CAKE
NAKUKAKKU
PRINSESSAKAKKU
TEHTÄVÄT
A) Suunnittele oma täytekakku:
- pohja + mahdolliset maku- ja värilisäykset
- täyte (kreemi, hillo vaahto jne.)
- päällyste (sokerimassa, vaahto, kinuski, pelikuorrutus jne.)
- koristeet (marsipaani, suklaa, sokeri, hedelmät, marjat jne.)
B) Katso koko Suomi leipoo j.7 vihdoinkin kakkuja ja vastaa kysymyksiin
1. Minkä kakun kilpailijat leipoivat ensin?
2. Mitkä olivat mahdollisia haasteita?
3. Mitä hyötyä punajuuresta on leivonnassa?
4. Miten kakut voitiin jäähdyttää?
5. Mikä oli Amandan hyvä ratkaisu kakun kypsennykseen?
6. Mikä makupari kakussa piti maistua?
7. Mitä viimeiseksi jääneessä kakussa oli vikana?
8. Miten voittanut kakku erosi muista?
9. Mitä toisessa tehtävässä piti valmistaa?
10. Mikä on tuomareiden mukaan haastavinta kyseisen kakun valmistuksessa?
11. Miksi kuorrutuksen pitää olla oikeassa lämpötilassa?
12. Mikä kakuista oli mielestäsi kaunein?
13. Miksi Amanda oli päivän tähtileipuri?
Lähetä vastaukset sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi
