PALVELU- JA JAKELUKEITTIÖN TOIMINNOT
1. Opiskelija kertoo kokin työstä ja opiskelusta
3. Astianpesukoneen päivittäinen puhdistus
VEITSENTEROITUS
Tässä tehtävässä tutustut veitsen eli kokin tärkeimmän työkalun teroittamiseen. Teroittamiseen käytettäviä välineitä on monenlaisia kuten on myös tekijöitä. Terävä veitsi on erittäin tärkeä työskennellessä, se helpottaa ja nopeuttaa työtä sekä ehkäisee tylsästä veitsestä johtuvia onnettomuuksia.
1. Katso ensin seuraavat videot ja linkin takaa löytyvä Marttinin materiaali.
A) Veitsen teroitus ohje, Marttiini
B) Veitsen kiillotus teroituksen jälkeen, Marttiini
C) Veitsen teroitus kokki Kolmosen opastamana
D) Teroita oikein ohjeet vaihe vaiheelta ja 5 videota, Marttiini
E) Näin teroitat ilman teroitinta
2. Etsi käsiisi kodin keittöveitset. Tarkastele niiden terävyyttä. Voit tehdä videolla esitetyn paperitestin.
3. Selvitä löytyykö kodistasi teroittamiseen liittyviä välineitä ja jos löytyy, niin voit kokeilla teroittamista. Kannattaa aloittaa halvimmasta ja huonoimmasta veitsestä (Jos teroittamiseen liittyvää välineistöä ei ole, niin mieti, olisiko sellaisen hankkiminen tarpeellista). Hätätilassa teroittamiseen voi käyttää lasittamatonta posliinia.
Ota kuvat veitsistäsi ja teroituksesta. Lähetä ne whatsappilla minulle.
Vastaa seuraaviin kysymyksiin. Katso ensin videot ja ohjeet. Vastaa sitten kyselyyn.
1. Kuinka monta veistä ja puukkoa taloudestanne löytyi?
2. Millaisia teroittamiseen tarkoitettuja välineitä löysit kotoa?
3. Mitä vaaroja teroitukseen liittyy?
4. Mitä seuraa siitä, jos teroitat veitsen liian terävään kulmaan?
5. Miten timanttikivi ja tavallinen teroituskivi eroaa toisistaan?
6. Mitä kiven karkeuksia teroittaja suosittelee yleiskäyttöön?
7. Nyt olet jo tietävä teroittaja, mutta harjoitus tekee sinut taitavaksi. Innostuitko terottamisesta?
ERITYISRUOKAVALIOT
A. Ota esiin kirja Sairaan hyvää tee siltä alkutesti. Lähetä sen jälkeen sivusta 5 kuva kohdata sain oikein minulle whatsappilla.
B. Katsele kaikki filmit, jotka ovat ravintoaineet otsikon alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta terveen ihmisen ruokavalio ja tee siihen liittyvät tehtävät. Lähetä kuva sivusta 14 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
RAVINTOAINEET
ENERGIARAVINTOAINEET
2. Proteiinit
3.. Rasvat
SUOJARAVINTOAINEET
1. Kivennäisaineet ja vitamiinit
2. Vesi
C. Katsele kaikki filmit, lasten ja nuorten ruokavalio otsikon alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot lasten ruokavalio ja nuorten ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 17 ja 22 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
LASTEN JA NUORTEN RUOKAVALIO
1. Vinkkejä lapsen ensimmäisinn ruokiin
3. Liikkuvan lapsen ruokavalio
5. Kunnon ruokaa nuorelle urheilijalle
6. Nuoren urheilijan ruokavalio
7. Alkavan syömishäiriön tunnistaminen
D. Katsele kaikki filmit vanhusten ruokavalio sekä odottavan ja imettävän äidin ruokavalio otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot vanhusten ruokavalio sekä odottavan ja imettävän äidin ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 27 ja 29 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
ODOTTAVAN JA IMETTÄVÄN ÄIDIN RUOKAVALIO
E. Katsele kaikki filmit ylipainoisen ruokavalio sekä kasvis ruokavalio otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot ylipainoisen ruokavalio sekä kasvis ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 33 ja 37 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
YLIPAINOISEN RUOKAVALIO
2. Miksi ja miten syödä terveellisesti
F. Katsele kaikki filmit diabeetikon ruokavalio sekä sydän- ja verisuonisairaan ruokavalio otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot diabeetikon ruokavalio sekä sydän- ja verisuonisairaan ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 40 ja 44 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
DIABEETIKON RUOKAVALIO
1. Diabetes
SYDÄN- JA VERISUONISAIRAAN RUOKAVALIO
1. Sydän- ja verisuonisairaudet
2. Sydän ja verisuonisairaudet osa 2.
3. Sydänystävällinen ruokavalio
4. Sydänmerkki
G. Katsele kaikki filmit laktoositon ruokavalio sekä keliaakikon ruokavalio otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot laktoositon ruokavalio sekä keliaakikon ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 47 ja 49 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
LAKTOOSITON RUOKAVALIO
KELIAAKIKON RUOKAVALIO
H. katsele kaikki filmit ruoka-aine allergiat sekä ruoansulatushäiriöisten ruokavaliot otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot ruoka-aine allergiat sekä ruoansulatushäiriöisten ruokavaliot ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 51 ja 57 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
RUOANSULATUS-HÄIRIÖISTEN RUOKAVALIOT
2. Närästys
3. Ummetus
6. Miten ilmavaivoja voi ehkäistä?
7. Pieru :)
I. Katsele kaikki filmit muslimin ruokavalio sekä hindun ja buddhalaisen ruokavalio otsikoiden alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osiot muslimin ruokavalio sekä hindun ja buddhalaisen ruokavalio ja tee niihin liittyvät tehtävät. Lähetä kuvat sivuista 60 ja 62 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
HINDUN ja BUDDHALAISEN RUOKAVALIO
2. Hindu food
J. Katsele kaikki filmit juutalaisen ruokavalio otsikon alla. Lue sen jälkeen Sairaan hyvää kirjasta osio juutalaisen ruokavalio ja tee siihin liittyvät tehtävät. Tee lopuksi myös kirjan lopputesti. Lähetä kuvat sivuista 64 ja 66 minulle tekstiviestillä/omalla whatsappila.
