Tehtäviä

KESKIVIIKKO 27.5

Tänään saat tutustua luonnonyrttien käyttöön ruoanvalmistuksessa. Tehtävänäsi on tehdä nokkoslettuja. Mene paikkaan, jossa nokkoset ovat saaneet kasvaa rauhassa (ei tien tai koiranulkoilutusreitin vieressä) poimi mahdollisimman pieniä nokkosen alkuja, todennäköisesti ne eivät vielä polta, mutta voit käyttää apuna sormikkaita tai kertakäyttöhanskoja. Etene sen jälkeen ohjeen mukaan. Voit itse päättä ryöppäätkö nokkoset vai käytätkö sellaisenaan. Laita minulle kuvat whatsappilla keräämistäsi nokkosista sekä valmiista letuista.

MAANANTAI 25.5.

Katso videot, vastaa ja lähetä vastaukset sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi

Katso filmi ravintoloiden avautumisesta ja vastaa kysymyksiin

1. Milloin ravintolat saavat jälleen avutua?

2. Mitä rajoituksia ravintoloilla on?

3. Mikä on pääsääntö?

4. Onko tarjolu pakollista?

5. voiko asiakas annostella ruokansa buffetista?

6. Kuinka kauan ravintolat ovat olleet kiinni?

7. Mihin asti ravintolat saavat olla auki illalla?

8. Koskevatko asiakas rajoitukset terasseja?

9. Aukeavatko kaikki ravintolat kesän alussa?

10. Milloin rajoituksia arvioidaan seuraavan kerran?

11. Milloin ovat ns. tuotteliaimmat sesonkitunnit juomaravintolassa?

Katso haastattelu: kannattaako ravintoloiden avaaminen nykyisillä rajoituksilla? ja vastaa kysymyksiin.

1. Millaisissa ravintoloissa haastateltavat toimivat?

2. Mitä mieltä haastateltavat olivat rajoituksista?

3. Paljonko Teerenpelin liikevaihdosta jää kertymättä?

4. Miten ravintoloitsijat suhtautuvat nyt tulevaan?

5. Mikä vaara alennetulla kapasiteetilla toimiessa on?

6- Mistä ravintoloissa säästetään ensin?

7. Tuntuvatko rajoitukset nyt oikeilta?

8. Ovatko yritykset saaneet luvattuja tukia?

9. Onko kaksi vikkoa riittävän pitkä aika avata ravintola uudelleen?

10. Mitä ravintola-ala nyt tarvitsisi?

PERJANTAI 15.5

Päivän tehtävä:

Pelaa kokkipeliä

Muista kirjautua! ( uutena pelaajana, valitse Ammattiopisto Live oppilaitokseksi ja ryhmäksi kokki startti).

Pelaa pikaruokaravintolassa! Jatka jo aloittamaasi peliä tai aloita, jos et ole vielä pelannut. Mene keittiöön ja kerää mahdollismman paljon rahaa vastaamalla kysymyksiin. Älä huijaa, pystyn seuraamaan pelaamistasi netissä!

PERJANTA 8.5

Päivän tehtävänä on tehdä ruokaa. Laita WhatsAppiin resepti ja kuva valmistamastasi ruoasta. Kerro myös miksi valitsit tämän ruoan valmistettavaksi.

MAANANTAI 4.5

Katso Master Chef Katuruokaa kahmalokaupalla ja vastaa kysymyksiin:

1. Miten päivän vieras tuli paikalle ja kuka hän oli?

2. Minkä kolmen eri maan katuruokaa kilpailijat pääsivät tekemään?

3. Millaiset säännöt valmistettaville ruoille oli?

4. Millaisen neuvon Yotam antoi katuruoasta?

5. Mitä raaka-ainetta intialaisessa keittiössä ei voi käyttää?

6. Montako annosta kukin keittiö teki?

7. Paljonko kokeilla oli aikaa jäljellä kun asiakkaat saapuivat?

8. Mitä sinisten riisille tapahtui? Miksi?

9. Mitä vihreältä keittiöltä jäi tekemättä?

10. Mikä satayssa oli ongelmana?

11. Mikä joukkue oli tuomareiden milestä ylivoimainen?

12. Mikä joukkue joutui pudotukseen?

13. Mitä mieltä olit joukkueiden valmistamista katuruoista? Soveltuivatko kaikki katuruoiksi?

Lähetä vastaukset sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi 

KESKIVIIKKO 29.4

Mene sivulle pikaruoat ja teeasiakaspalvelusta osa 2. Lähetä vastaukset sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi

PERJANTAI 24.4

Päivän tehtävä:

Pelaa kokkipeliä 

Muista kirjautua! ( uutena pelaajana, valitse Ammattiopisto Live oppilaitokseksi ja ryhmäksi kokki startti).

Pelaa pikaruokaravintolassa! Jatka jo aloittamaasi peliä tai aloita, jos et ole vielä pelannut. Älä huijaa, pystyn seuraamaan pelaamistasi netissä!

KESKIVIIKKO 22.4

Tutustu alla oleviin linkkeihin ja lähde niiden perustella kehittämään uutta tulevaisuuden pikaruokatuotetta. Mikä se olisi? Miten sitä tehtäisiin? Kehitä myös resepti. Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi

1. Uusi tuote myytiin loppuun viidessä tunnissa 

2. Kasviproteiini on tulevaisuuden pihvi 

3. Kansa lihoo 

4. Syö enemmän pikaruokaa 

MAANANTAI 20.4

Nyt on lukuviikko ja osaa aikakusilhdistä voi lukea ilmaiseksi netissä. Tänään tutustut MAKU lehteen, valitse MAKU 3/20. Tee siihen liittyvät tehtävät:

1. Mikä on  Suomen paras ravintola 2020?

2. Mitä on biomuovi?

3. Mikä on boolin peruskaava?

4. Tutustu ananas jälkiruokiin s. 37. Mitä niistä haluaisit kokeilla ja miksi?

5. Miten tunnistat tuoreen munana?

6. Mitä ovat Camelina munat?

7. Valmista kotona uppomuna. Miten se onnistui?

8. Mitä on kapsalon?

9. Missä Farmer to been mehiläiset asuvat?

10. Mitä yritys valmistaa hunajasta?

11. Mistä sulkakoristeet valmistetaan?

12. Mikä olimielestäsi lehden paras juttu? Miksi?

Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi  

PERJANTAI 17.4

Tehtävänäsi on tänään siivota jääkaappi. OHJEET. Ota valokuvat jääkaapista ennen ja jälkeen siivouksen. Muista myös poistaa vanhentuneet elintarvikkeet. Jos jokin elintarvike on pian vanhenemassa tee siitä ruokaa. Lähetä ennen ja jälkeen kuvat minulle WhatsAppiin.

KESKIVIIKKO 15.4

Katso video Turun katuruoka kisasta ja vastaa kysymyksiin

1.  Mitä viittä katuruokaa kilpailijat valmistivat?

2. Paljonko rahaa annokseen sai käyttää?

3. Kuinka pitkä valmistusaika annoksilla oli?

4. Mitä on katuruoka?

5. Mitä opiskelijat tekivät?

6. Mitä mieltä oletkilpailijoiden siisteydestä?

7. Mikä porokeitossa aiheutti huolyta?

8. Monta annosta kukin kilpailija teki?

9. Mikä oli kilpailijoiden mielestä vaikeinta kilpailussa?

10. Kuka voitti?

11. Miktkä tekijät vaikuttivat voittoon?

12. Jos osallistuisit itse vastaavaan kilpailuun mitä sinun olisi tärkeää huomioida?

Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi 

KESKIVIIKKO 8.4

Lue seuraava artikkeli: Tulevaisuuden ruoka tulee pellolta ja bioreaktoreista

Vastaa sen jälkeen kysymyksiin:

1. Mitkä asiat vaikuttavat ruokavalintoihimme nyt ja tulevaisuudessa?

2. Mitä tutkijatohtori Vinnari on ennakoinut meidän syövän vuonna 2050?

3. Mikä on Vinnarin mielestä ratkaiseva tekijä kasvisruokavalioon siirtymisessä?

4. Miksi hyönteiset ovat lihaa ekologisempi vaihtoehto?

5. Mikä on bioreaktori?

6. Miten ravintolat rakentavat nykyään elämyksiä?

7. Mistä valmistettua ruokaa ihmiset syövät sinun mielestäsi tulevaisuudessa?

Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi 

MAANANTAI 6.4

Katso video Zumbo's just dessers ja vastaa sen jälkeen kysymyksiin1

1. Millainen jälkiruoka kilpailijoiden piti tehdä?

2. Paljonko heillä oli aikaa?

3. Mikä oli Pearlyn annoksen näyttävin asia?

4. Mistä Jeff tarjoili jälkiruoan?

5. Mitä Katherine teki sokerista pumppaamalla?

6. Minkä muotoinen koriste peitti Kristien, Meganin ja Ratchelin ruokaa?

7. Mikä oli Simonin ruoan päällä?

8. Mitä Kiberlyn kukalle olisi pitänyt tapahtua tarjoilussa?

9. Miten Jeff yritti muuttaa sorbettinsa väriä tarjoilussa?

10. Mikä annoksista näytti herkullisimmalta?

11. Kuka voitti kilpailun?

12. Miksi Kimberly ja Kristie joutuivat karsintaan?

13. Mitä mieltä olet karsintatehtävästä?

14. Mitä Kimberlylle tapahtui, kun aikaa oli tunti jäljellä?

15. Kumpi hävisi ja miksi?

Lähetä vastaukset minulle sähköpostilla terhi.muhli@inlive.fi

PERJANTAI 3.4

Tehtävänäsi on suunnitella juhlaruoka (alkupala, pääruoka, jälkiruoka). Kaikkin pääraakaaineet (pääraakaaine= tuote, josta ruoka pääosin valmistetaan esim. liha) hankitaan Lidlistä käyttäen hyväksi 2.4-5.4 tarjouksia. LINKKI

Sinun ei tarvitse kirjoittaa reseptejä tällä kertaa. Mieti vain juhlallinen menu, jonka osat sopivat hyvin yhteen. Kaikista raaka-aineista on valmistettava jotain, eli et voi tarjota esim. jälkiruoaksi pelkkää jäätelöä. Kirjoita siis ruoistasi menu ja lähetä se minulle terhi.muhli@inlive.fi

KESKIVIIKKO 1.4

1. Mene sivustolle pikaruoat ja tee osiosta ENGLANTI tehtävät B,C ja D. 

2. Jumppaa helppo kotitreeni

Lähetä englannin vastaukset sähköpostiini terhi.muhli@inlive.fi ja kuva itsestäsi jumppaamassa vaikka whatsappiin.

MAANANTAI 30.3

Ajankohtaista ravintola-alalla

• Katso videot ja vastaa tehtäviin.
• VINKKI: Jos puhe on liian nopeaa, keskeytä video välillä tai katso useampaan kertaan.
• Googlaamalla saman jutun löytää myös kirjoitettuna versiona.

"Washingtonin suomalaisravintola muuntui lennosta ruuan noutopaikaksi"

Vastaa kysymyksiin:

1. Miten koronaviruksen leviäminen on vaikuttanut ravintola-alaan Washingtonissa?
2. Mitä muutoksia Chef Mikko on tehnyt omassa liiketoiminnassaan?
3. Miten asiakkaat kommentoivat muutosta?

Katso Yle Areenasta mikä on tilanne Suomessa ravintola-alalla tällä hetkellä (25.3.2020):

video 1

video 2

1. Mitä hallituksen esitys merkitsee ravintola-alalle?
2. Miten tilanne vaikuttaa ravintoloitsija Henri Alenin yritysten toimintaan?
3. Kuinka monta työntekijää Henri Alenin ravintolat työllistävät?
4. Minkä nimisiä ravintoloita hänellä on?
5. Voiko ravintola-alalla tehdä etätyötä?
6. Mihin asti ravintoloiden aukiolon rajoitukset kestävät?
7. Mitkä ravintolat saavat olla auki?
8. Millainen toiminta on sallittua?
9. Mitkä ravintolat voivat parhaiten hyödyntää takeaway-myyntiä?
10. Miten MARA:n*) toimitusjohtaja Timo Lappi kuvailee tilannetta ja rajoituksia ravintola-alalle?
11. Mitä toimenpiteitä Henri Alen on tehnyt jo ennen rajoitusten toimeentuloa?

*) = Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa on matkailu-, majoitus-, ravintola- ja vapaa-ajanpalvelualan sekä niihin liittyvän hyvinvointipalvelualan yrittäjien ja työnantajien edunvalvoja ja työmarkkinajärjestö.

Lähetä vastaukset sähköpostiini terhi.muhli@inlive.fi

PERJANTAI 27.3

Tee ruokaa, lähetä kuva ja resepti WHATTSAPPilla ryhmälle

KESKIVIIKKO 25.3

PÄIVÄN TEHTÄVÄT:

A) Kuuntele podcast ruokapuhetta - Lounaalla ruokakriitikon kanssa, miten ruokaa arvioidaan?

Vastaa kysymyksiin:

• 1. missä he söivät?
• 2. Oliko kyseessä normaali lounas?
• 3. Mitä ruokakriitikkoarvioi ruoan lisäksi?
• 4. Mitä he söivät alkuruoaksi? Mikä siinä kiinnitti huomiota? Miksi?
• 5. Seuraako kriitikko trendejä? Miksi?
• 6. Mitä oli pääruokana?
• 7. Miten he kuvailivat annosta?
• 8. Onko kriitikkoravintoloitsijan vihollinen?
• 9. Mitä oli jälkiruokana?
• 10. Miten kriitikko kuvaili annosta?
• 11. Miten he kuvailivat makua?
• 12. Kuka maksaa kriitikon palkan?
• 13. Kuinka usein ravintolassa käydään ennen artikkelin kirjoittamista? Miksi?

B) Käy ulkona kävelyllä, lähetä kuva.

Lähetä vastaukset sähköpostiini terhi.muhli@inlive.fi

TIISTAI 24.3

Päivän tehtävä:

Pelaa kokkipeliä

Kirjaudu uutena pelaajana, valitse Ammattiopisto Live oppilaitokseksi ja ryhmäksi kokki startti.

Pelaa pikruokaravintolassa!

MAANANTAI 23.3

Päivän tehtävät:

1. Harjoittele asiakaspalvelussa tarvittavia englanninkielisiä lauseita:

Tämä on linkki tehtävään

OTA KUVA KAHDESTA TÄYTTÄMÄSTÄSI SIVUSTA ENNEN TARKASTUSTA JA LÄHETÄ NE WHATSAPPILLA MINULLE

2. Venyttelyjumppa

OTA KUVA ITSESTÄSI JUMPPAAMASSA JA LÄHETÄ KUVA MINULLE.

PERJANTAI 20.3

Päivän tehtävä:

Tehtävänäsi on suunnitella pääruoka ja jälkiruoka neljälle hengelle käyttäen vain listassa olevia tuotteita. Liitä mukaan reseptit neljän hengen annoksiin. Lähetä vastauksesi sähköpostiini terhi.muhli@inlive.fi- Voit tehdä thtävän myös erilliselle paperille ja lähettää minulle kuvan siitä.

Raaka-aine lista:

• vesi
• jyväbroileri
• Kuorellinen maa-artisokka
• Perunasuurimo
• Valio turkkilainenjogurtti
• Karpalo (marjex pakastemarja)
• Kaurajauho
• Bataatti
• Chili, punainen
• Herkkusieni
• Palsternakka
• Peruna, kiinteä
• Peruna, jauhoinen
• Porkkana
• Punajuuri
• Keltasipuli
• Punasipuli
• Valkosipuli
• Salottisipuli
• Juuriselleri
• Tomaatti
• Appelsiini
• Lime
• Sitruuna
• Tuoreena: Korianteri, Persilja, Meirami,Salvia, RosmariinijaTimjami
• Creme Fraiche, laktoositon
• Kevytmaitojuoma, laktoositon
• Kuohukerma, laktoositon
• Maitorahka, laktoositon
• Tuorejuusto, mascarpone
• Voi, normaalisuolainen, laktoositon
• Hunaja
• Mustaherukka (pakaste)
• Korppujauho
• Leivinjauhe
• Liivatelehti
• Maissitärkkelys
• Mantelijauhe
• Ruisjauho
• Vehnäjauho
• Punaviinietikka
• Valkoviinietikka
• Rypsiöljy
• Sokeri, hieno
• Tomusokeri
• Tomaattipyree
• Hiiva (tuore)
• Kananmuna
• Sinappi, Dijon
• Lihaliemi
• Kanaliemi
• Vasikanliemi
• Vaniljatanko
• Punaviini, alkoholiton
• Valkoviini, alkoholiton
• Suola
• Merisuola, karkea
• Laakerinlehti
• Mustapippuri, kokonainen
• Valkopippuri, kokonainen
• Maustepippuri, kokonainen
• Viherpippuri, kokonainen
• Roseepippuri, kokonainen

TORSTAI 19.3

TEHTÄVÄ A

Katso Master Chef Australia ja tee sen jälkeen seuraavat tehtävät:

1. Mitkä olivat neljä mysteeri raka-ainetta?

2. Mitä neljää ruokaa/leivonnaista itse valmistaisit näistä raaka-aineista?

2. Millaisia ongelmia voisi esiintyä, jos ruokaa joutuu valmistamaan ulkona? Mainitse kolme ongelmaa.

3. Selvitä mikä suomalainen kala on hietaputsarin sukulainen.

4. Etsi resepti, jossa voisit käyttää tätä suomalaista kalaa.

Lähetä vastaukset sähköpostilla: terhi.muhli@inlive.fi

TEHTÄVÄ B

Katso ohjelma Master Chef Suomi ja tee sen jälkeen seuraavat tehtävät:

1. Mitkä ovat perusmaut?

2. Kenellä oli mielestäsi kekeseliäin/paras annos? Miksi?

3. Kuka epäonnistui eniten? Miksi?

4. Katso mitä säilykkeitä kotoasi löytyy, tee tänään jotakin ruokaa/leivo käyttäen säilykettä. Lähetä kuva ja resepti.

Lähetä vastaukset sähköpostilla: terhi.muhli@inlive.fi